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臘豆是一種食品,又名醬豆、納豆、鹽豆,產(chǎn)自宿遷市三臺山森林公園地區(qū)。
食品介紹
相傳在楚漢戰(zhàn)爭期間，湘軍將黃豆煮熟加鹽當(dāng)菜吃，后來大軍屢戰(zhàn)屢敗，一次黃豆剛煮好，漢軍又殺至，只好將剩下的黃豆裝進(jìn)莆包藏在糧草車?yán)铩４与x漢軍的追擊，已是五六天之后，把煮熟的黃豆打開發(fā)現(xiàn)長滿白絲，還有一股怪味，士兵們暗自叫苦，但因糧食緊缺，舍不得扔掉，有的士兵在長滿白絲的黃豆里面加鹽吃下去竟然沒事，也有的吃了不適應(yīng)，這時專為項羽服務(wù)的軍醫(yī)在現(xiàn)場察看到品嘗后，就在里面加上生姜去怪味，沒想到比原來的更好吃。于是，鹽豆便在項羽的軍中流行開來。項羽兵敗后，士兵回到家鄉(xiāng)，這道菜便傳到了民間，尤其以宿遷市三臺山地區(qū)口味最為正宗獨特！
唐代鑒真大師和尚東渡日本傳經(jīng)，帶去了中國的臘豆，自此，臘豆開始從日本寺院傳遍民間，且成年俗。
唐朝薛仁貴，駐軍三臺山將士有糧無菜，日漸體弱，薛仁貴愁眉不展，當(dāng)?shù)匕傩找姶耍谏缴洗钇鹑齻€灶臺支了三口大鍋熬制臘豆，（三臺山之名從此而來）用以軍用。唐軍籍此，體力大增，所向披靡。
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