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《中國古鹽》 以鹽為表現主題，對中國鹽的歷史進行追根溯源，對中國鹽政和鹽法進行梳理，對中國五彩斑斕的鹽文化進行充分挖掘，對中國大地上具有特異景觀的鹽田和具有特殊流程的制鹽工藝進行視覺呈現，無疑具有開創性的價值，是填補空白的。論述了中國鹽文化的內涵和中鹽集團發展的歷史，涉及大量的鹽喻理、鹽典故、鹽成語、鹽詩文、鹽神話；從科技史的角度對千年制鹽工藝進行梳理，并配有兩百余幅珍貴攝影圖片。
內容簡介
《中國古鹽》由浙江古籍出版社出版。
圖書目錄
上篇
壹 國之大寶——鹽乃中國文明之源
鹽法和鹽制
中鹽集團生產
鹽的種類
海鹽
井鹽
池鹽
巖鹽
貳 百味之祖——鹽乃食肴之將
食鹽
藥鹽
工業鹽和其他作用的鹽
叁 有鹽同咸——鹽與鹽文化
鹽姓的來源
鹽文化的活化石——和鹽有關的地名
鹽熟語和鹽諺語
鹽成語
鹽與歇后語
鹽的詞語典故
鹽詩文
鹽公案
鹽神話
池鹽神話傳說
海鹽神話傳說
井鹽神話傳說
礦鹽神話傳說
鹽母神話
圣人與鹽
舜帝——心系鹽民的遠古君王
傅說——修筑運鹽道的圣人
膠鬲——第一位鹽商
管仲——鹽專營的創始人
孫叔放——《鹽鐵論》上記載的名相
百里奚——運鹽過程中被起用的賢相
名人與鹽
鹽場的節日和民俗活動
和鹽有關的故事
“鹽米沙”的故事
茶和鹽的故事
賣鹽茶
伯樂和運鹽之千里馬
錢大王販鹽
肆 咸生于火——鹽與科技
伍 黃土地上的白金——鹽帶動經濟發展
兩淮鹽商推進揚州市經濟發展
鹽商
下篇
從古老運城鹽湖中挖出的鹽——山西解池
采自地殼深處的鹽——四川自貢
產自木架上的鹽——西藏鹽井
從石盤上曬出的鹽——海南洋浦古鹽田
距離海洋最遠的鹽——新疆和豐鹽場
距離“亞心”最近的鹽——新疆柴窩堡鹽湖
采白天山的鹽——新疆拜城、溫宿鹽場
產自亞洲最大鹽場的鹽—河北南堡鹽場
產自中國最南端鹽場的鹽——海南鶯歌海鎮鹽田
后記
參考書目
參考資料 >