醋熱菌屬（學名：Acetothermus）為擬桿菌目擬桿菌科的一屬厭氧革蘭氏陰性直桿菌。該菌屬生長要求酵母粉，特別是維生素B12，能發酵葡萄糖和果糖產生乙酸、CO2和 H2，其他的糖均不利用。此屬的模式種也是唯一種為少食醋熱菌(Acetothermus paucivorans)。
形態特征
醋熱菌屬的細胞在適量的維生素B12存在時，大小為0．5 μm×5～8μm，當維生素B12不存在時形成長絲狀(>50μ m)，不產芽孢，不運動。
生態環境
醋熱菌屬的菌種常分離于在60℃左右的污物消化液。其脫氧核糖核酸的G+C 摩爾％是62。
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