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胡詩俊（1906-1978），出生于杞縣城關，自幼聰明勤快，早年幫助母親燒火做飯，從此與烹結下不解之緣。12歲時，他拜名廚師朱培蘭為師，并在杞縣明升樓飯莊擔任掌鍋小師傅。
人物經歷
1927年他到大同飯莊操業，受其舅父、名廚師蔣士奇點撥，紅白兩案諸技日臻成熟，尤其精于蒸、溜、炸、扒和清湯制作，被眾人譽為“胡小匠”，蜚聲全鎮。他所制菜肴工藝嚴謹，師古而不泥古，不斷推出新品種：清湯制劑料全味鮮，潔凈清澈；油花卷松軟別致，賞心悅目，食之可口；芙蓉雞片狀如水蓮花，晶嘗欲滴，品嘗者拍案叫絕；冰糖肘子如堆銀砌玉，素雅剔透，甜香不膩，余味無窮；紅薯泥在舊工藝的基礎上佐以山楂丁、玫瑰片、青紅絲等輔料，更加香甜可口，氣味芬芳；油炸品酥香松脆，長時不皮軟……。
建國后，他在杞縣國營第一食堂任第一任紅案廚師，先后制作多種名菜，獲得好評。1959年在商丘市舉行的全專區烹飪比武大賽中，他精心制作的油花卷、芙蓉雞片獲得一等獎。1961年河南省委書記何偉來杞縣視察工作，吃了他做的飯菜后贊不絕口，連向他敬酒三杯，以示鼓勵。
胡在職數十年，資深藝精，肯為國家培養人才出力，對某些名廚“挾技自重，秘不傳人“的自私行為深惡痛絕。他除隨身帶徒數我名外，1956年還在開封市地區舉辦的廚師培訓班上與開封地區特級廚師蘇永秀、一級廚師李春芳同堂執教，培訓學員多人。晚年猶不時到食堂示范表演，傳授技藝，為培養杞縣飲食業后繼人才作出了貢獻。
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