黃豆豬肝湯是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬于菜湯。
所需食材
豬排骨一斤，斬塊、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片、蔥半兩，挽結、老姜一塊，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。
制作方法
1、將豬肝切片，泡入冷水中，去血水，可加入碳酸氫鈉；
2、生姜切片、大蒜備用；
2、黃豆洗凈煸炒，炒制爆裂聲之后倒出備用；
3、加適量油，倒入姜蒜爆香加入黃豆翻炒；
4、加入適量水燒開之后撈出豬肝加入鍋中；
5、水沸騰3分鐘后轉中火慢燉20分鐘；
6、加入適量鹽和芝麻油，翻動均勻之后乘出即可。
食用須知
豬肝忌與含大量維生素c的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。
豬肝不宜與抗凝血藥藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙等藥物同食。
參考資料 >