羊肉燉冬瓜是以羊肉、冬瓜為主要原料制作而成的菜品。
制作方法
材料
基酒
冬瓜200克、羊肉(瘦)200克、香菜10克。
調(diào)料
五香粉2克 、大蔥5克 、姜5克、 味精2克 、鹽3克。
詳細步驟
1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。
2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入小磨香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
參考資料 >