紅芽芋是芋類品種之一，屬廣東省農家品種，種植歷史悠久，多在田邊、地邊、廂邊作邊際栽培。紅芽芋含淀粉較多，品質鮮美、細膩，粉而不粘，口感好，蒸煮熟食，營養全面。鮮芋食用，也可干制。
簡介
紅芽芋母子共生，一般母芋作飼料，仔芋才有商品價值，一般每仔芋8—15個，仔芋長圓形，長6—10厘米，單個重50--200克，重的達500克以上，最具商品價值的是75克--200克的仔芋。單株產量0.85－1公斤，畝產1500－1700公斤。
形態特征
紅芽芋表皮黃褐色，芽口粉紅色(白芽芋芽口為白色)，株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄紫紅色。母芋較大，近圓形，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色。
生長習性
中熟。生長期210－240天，種植期2－3月，9－10月采收。
栽培要點
選好芋地，合理輪作
紅芽芋喜肥怕瘠，喜濕怕澇，喜涼怕熱，應選擇土層深厚，土質肥沃，有機質含量高，保水能力強，排灌方便，周圍無污染，通風向陽，通氣好的沙質土壤種植。紅芽芋不宜連作，連作會造成土壤養分虧缺，特別是微量元素虧缺。重茬會導致病蟲害嚴重、大幅度減產和品質下降，應與水稻田1~2年輪作倒茬，有利于芋糧增產增收。
深耕細作，開溝做
無論是水稻田或冬閑田，應在冬季深耕翻曬1次，一般深耕20~30厘米，撒生石灰750千克/公頃，四周開好邊溝。翌年2月下旬再耕耙第2遍，施鈣鎂磷肥750千克/公頃，腐熟豬、牛糞1.5萬千克/公頃，地整平耙細后，按畦寬1.2米、溝寬30厘米、溝深20~30厘米，開好溝，做到邊溝、腰溝和畦溝三溝相通。開溝后畦面要整平整細，在畦面按株距35~40厘米打穴，穴深10厘米左右。
精選種芋，曬種消毒
在芋收獲時進行第一次初選種芋，選擇無病蟲害母株上的個頭肥大，無芋柄，頂芽充實粗壯完整，芽肉鮮艷，無傷斑，無腐爛，單個重50克以上的子芋作種，單獨存放。種植前挑選無腐爛、無凍害子芋作芋種，在日光下攤曬1~2天，下種前一天用5%氧化鈣溶液浸泡種芋，浸泡時芋種要完全浸沒在溶液中，不能露出水面，浸泡24小時，撈出洗凈晾干。
適時播種，合理密植
3月上、中旬當5厘米地溫穩定在12℃，選擇晴天后1~2天下種。下種時在打好穴的洞內擺放種芽，頂芽朝上。下種后用農家肥或細土蓋5~7厘米，并及時蓋膜。如下種時田間較干，應在前一天在穴內澆足水，以利出苗，種植密度為3.8萬~4.5萬株/公頃。
加強管理，適時施肥
種植紅芽芋后及時進行管理，當芋頭芽鞘露出地面時要及時破膜引苗，當大多數幼苗出土后，對少數不出苗的，用預備苗進行補栽。做到苗全苗壯，齊苗后及時中耕除草，一般中耕除草2~3次，每次中耕除草后要進行清溝。紅芽芋整個生長期追肥5~6次，前期根系與葉片逐步生長，需以氮肥為主，從稀到濃，薄肥勤施，促進葉片迅速生長。結芋期增施鉀、磷肥，特別是鉀肥，保證成熟葉片健康生長。第一次除草后進行追肥，尿素75千克/公頃，人糞尿3000千克/公頃對水2.25萬千克/公頃澆苗。每隔7~10天追一次肥。芋苗20~30厘米時在芋苗四周施腐熟豬牛糞1.5萬~2.25萬千克/公頃；5月下旬在2株芋苗之間打穴，用漚熟菜餅900~1200千克/公頃與復合肥450千克/公頃混合或人糞尿1.5萬千克/公頃埋入土中；6月上中旬用稀釋糞7500千克/公頃加1500千克/公頃草木灰調勻后澆棵。
培土蓋草，及時排灌
芋植株地上部分的生長，要求高溫和長日照，地下球莖的形成則要比較低的溫度和較短的日照。芋的培土極為重要，培土能抑制頂芽的萌發，有利于子芋膨大。培土不能過早，過早影響發根和生長發育，直接影響到產量；過遲地上部分已封行，培土無法進行，影響球莖的發育膨大，生產的芋柄多，品質差。一般6月份培土3~4次，每隔7~10天培土一次；發棵早，長的好的可在5月底進行。每次培土10厘米左右。培土時要將芋的子芽埋入土中，并及時灌水，培土結束后蓋一層稻草，蓋草厚度以不見泥為宜，這樣可保持土壤疏松濕潤，避免水土流失，可提高土壤肥力、防草防旱。
紅芽芋整個生長期中，水分管理特別重要，對能否高產起著決定性作用。出苗期土壤不宜太濕，以利出苗；苗期見干見濕，有利于發根，此期雨水較多，凡低洼積水的田塊四周打深溝，雨后溝內不積水。發棵期正值雨季，一般不澆水；到了6月中、下旬和7月份進入高溫季節，雨量隨之減少，而芋的植株正值生長旺期，是耗水量最多的時期，同時地下球莖開始膨大也需要大量水分，此期芋田不能缺水，要求水浸半溝，潮濕畦面。成熟期，采收前20~30天，是決定紅芽芋品質好壞的關鍵時期；早成熟的，芋田濕度大的黏土低洼田，應早排水；濕度小的砂質土，應遲排水。
根據市場需求，適時采挖
7~10月份根據市場需求適時采挖。10月下旬至11月上旬，風霜來臨之前，芋植株葉片均已變黃衰老，表明地下球莖已經成熟。這時淀粉含量高，風味好，是收獲適宜時期，收挖后的子芋應曬1~2天。
留種與采收
9月芋頭的葉片會發黃枯萎，根系收縮退化，芋頭此時達到了相應的市場需求，淀粉含量非常高，品質和口味都較好，適宜采收，此時產量可以達到30 t/hm2。但是，芋頭的采收期并不固定，根據產地的實際情況，最早可能在7月采收小芋頭。在植物枯萎之后，芋頭便會停止生長處于休眠期，芋頭此時的呼吸作用比較弱，酶的活性也比較低，并不會消耗營養，如果不是特別寒冷的天氣，芋頭也不會在地里被凍壞，所以采收時間的彈性相對較高。對于準備留種的芋頭，則可以在充分成熟之后再進行采收。采收時間需要選擇天氣晴朗時，選擇沒有病蟲害且芋頭形狀完整的留種。采收后，將留種晾干之后保留表面的水分，除去須根的殘葉，并儲存在干燥、通風的地方。
病害防治
紅芽芋的病蟲害主要有芋干腐病、芋病毒病、芋污斑病及芋洋蔥軟腐病，可以采取輪作方式防治這些病害；同時，選用無疾病的芋種，并在栽培過程中配施磷鉀肥，規避田間積水，從而提升植株的抗病能力。發病期間采用70%的托布津可濕性粉劑、1%的波爾多液1 000倍溶液、50%的多菌靈可濕性粉劑800倍溶液進行噴灑，每10 d噴灑一次。針對病毒病的防治，使用脫毒種芋即可有效規避病毒病的出現，藥劑防治使用病毒A。紅芽芋的蟲害主要是斜紋夜蛾美國白燈蛾、蚜蟲等，在發生之前使用敵敵畏等藥物噴灑防治。
參考資料 >
紅芽芋.中國特產民俗.2024-09-28
紅芽芋.博雅特產網.2024-09-28
鉛山紅芽芋.特色谷.2024-09-28
芋頭有哪些品種.親親寶貝.2024-09-28
紅芽芋的高產栽培技術.種植問答網.2024-09-28
紅芽芋的高產種植技術.耕種幫種植網.2024-09-28