蝦子豆腐是一道名菜，以蝦子，老豆腐為原料制作，味鮮、適口、軟脆。
蝦子、北豆腐
鹽、蔥、糖、水淀粉、香油、醬油、雞精、食用油
1. 將豆腐切成小塊用開水焯一下撈出放入盤中，蝦子泡好控干水分，蔥洗凈切成末；
2. 坐鍋點火倒油，油五成熱時，放入蝦子、蔥末炒出香味倒入盤中；
3. 坐鍋點火放入油，油熱倒入炒好的蝦子、豆腐塊、糖、鹽、醬油、香油、雞精，開鍋后用水淀粉勾薄芡，炒勻出鍋即可。
味鮮、適口、軟脆。
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