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肉絲米粉是一道菜肴名稱，味道香滑可口，色彩鮮艷，此菜做起來也比較方便。
食材明細
主料
米粉150克，冬菇五朵，洋蔥半個，蝦米20克，瘦生凈豬肉75克。
調料
咖喱粉一中匙，紅辣椒一個，蔥兩根； (A)醬油一大匙，精鹽半小匙，水一大匙，芝麻油半小匙，胡椒粉1/3小匙； (B)干淀粉一小匙，水一大匙，色拉油一大匙。
食譜做法
①將米粉用溫水浸軟，松散后盛箕內瀝干水（不可用滾水浸粉，以免太軟）。
②蝦米用清水浸20分鐘，撈起瀝干水。
③冬菇浸軟切絲，紅辣椒去籽切絲。洋蔥、蔥切絲。
④米粉加入調料(A)、洋蔥、紅椒、蔥絲拌勻。
⑤瘦生凈豬肉洗凈瀝干，切絲后加調料(B)攪勻，再加入冬菇、蝦米、咖喱粉拌勻，加蓋高火3分鐘，取出倒入米粉內攪勻，再加蓋高火3分鐘，盛于盤上，用筷子兜勻，再加蓋高火3分鐘即可。
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