偏關小米是偏關縣特有的農產品，以其獨特的色澤金黃、口感光滑等特點著稱。熬制稀粥時，液面上會形成一層米油皮，顯示出其較高的營養價值。偏關小米富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素B族、礦物質等，具有和胃、安眠、健身、養顏的功效，適合老年人、病人、產婦食用。2015年11月05日，偏關小米獲得國家農產品地理標志登記保護。
產品特點
感官特征
偏關小米品種主要來源于張雜谷系列，所產小米顆粒均勻，色澤金黃，香味濃郁，口感細膩順滑。
品質指標
偏關小米含有豐富的營養物質，其中維生素B1含量不低于0.4毫克/100克，維生素B2含量不低于0.13毫克/100克，鈣含量不低于15.8毫克/100克，鐵含量不低于3.2毫克/100克，鎂含量不低于110毫克/100克，鋅含量不低于2.56毫克/100克。這些成分賦予了偏關小米和胃安眠等多種保健功能，使其成為理想的滋補佳品。
安全要求
偏關小米的生產過程遵循無公害食品的標準，符合NY5305-2005草谷子類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關規定，確保產品的安全性。
產地環境
地形地貌
偏關縣位于黃土丘陵區，地形以丘陵為主，平均海拔約1377米，最高可達1855.2米?？h域內有多個山脈，形成了中部的小片緩坡平原。耕地面積約54.25萬畝，人均耕地接近4.5畝。耕地土壤類型多樣，主要為沙壤土，約占總面積的80%以上，分布在海拔1300至1600米的區域。土壤養分豐富，特別適合谷子的生長。
水文情況
偏關縣地處黃河沿岸，屬于黃河水系的一部分。除了黃河，還有橫江、縣川河、楊家川河等支流。地下水資源豐富，水質優良，礦化度較低，非常適合谷子的生長。
氣候條件
偏關縣氣候屬于北溫帶大陸性氣候，四季分明，年平均氣溫介于3℃至8℃之間，年降水量約為425.3毫米，無霜期為105至145天。氣候特點包括風大、低溫、降水變率大，春旱年份較多，無霜期短。這種氣候條件有利于谷子的生長發育。
歷史淵源
偏關小米有著深厚的農耕文化背景，歷史上曾作為偏關縣的主要糧食作物之一。據《偏關縣志》記載，谷子種植面積在不同年份有所波動，反映了谷子在當地農業生產中的重要地位。此外，偏關縣也是山西省推廣張雜谷子最早的地區之一，種植面積較大。
生產情況
截至2015年，偏關小米的年種植面積穩定在6667公頃以上，年總產量達4萬噸。
產品榮譽
2015年11月05日，偏關小米獲得了中華人民共和國農業部授予的國家農產品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
偏關小米的地理標志保護范圍涵蓋偏關縣的新關鎮、老營鎮、天峰坪鎮、萬家寨鎮、尚峪鎮、樓溝鄉、水泉鄉、窯頭鄉、陳家營鄉等9個鄉鎮共224個行政村。地理位置處于東經111°26'至112°00'，北緯39°12'至39°39'之間。
質量技術要求
偏關小米的質量控制技術規范編號為AGI2015-03-1737。具體的技術要求包括：
1. 抗旱耕作，保持土壤濕潤：通過深翻土地、冬季鎮壓、春季耙磨等方式，增強土壤蓄水能力，提高土壤水分利用率。
2. 施足底肥，精選良種：重視基肥施用，避免連作，選擇適應本地氣候和土壤條件的優良品種，如張雜谷子3號、張雜谷子6號。
3. 標準化栽培技術：實行平衡施肥，增加有機肥料用量，合理控制留苗密度，采用無害化病蟲害防治措施，確保產品質量。
4. 科學播種，保證質量：根據不同品種特性和土壤條件，確定合理的播種時間和密度，采用地膜覆蓋技術，提高產量和品質。
5. 加強田間管理：及時放苗、中耕除草，促進植株健康生長。
6. 防病防蟲：采用物理防治為主的綜合防控措施，保障小米的安全性。
7. 適時收獲：等待谷穗大部分籽粒成熟后再收割，以保證小米的品質。
參考資料 >
山西省偏關縣特產.今日頭條.2024-11-19
偏關小米.www.tianqi.com.2024-11-19
偏關小米.途牛.2024-11-19