炸子雞是一道美味又好吃的菜肴，主要食材：凈仔雞，蔥。
材料
凈仔雞1只，蔥15克，料酒20克，醬油20克，辣醬油10克，白糖10克，味精2克，鮮湯50克，芝麻油10克，油1000克。
做法
1、仔雞治凈，斬去頭、腳，切成塊。蔥切成花。
2、雞塊放入容器內(nèi)，加入料酒，醬油各10克拌勻，腌漬入味。
3、鍋內(nèi)放油燒至五成熟，下入雞塊炸至熟透呈金黃色。
4、鍋內(nèi)留油25克燒熱，下入雞塊，烹入料酒，加入醬油、鮮湯、白糖翻勻，加味精，淋入芝麻油、辣醬油，撤上蔥花，出鍋裝盤即成。
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