氽灌腸是一道西藏菜。又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。
此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,供春節(jié)氽食。
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