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小銀杏，為落葉喬木植物薔薇科杏的種子。開(kāi)口小銀杏通常指的是新疆阿克蘇市庫(kù)車小白杏和葉城黑葉杏，以及河北蔚縣杏扁的種子，以工藝使其開(kāi)口，又以新疆阿克蘇庫(kù)車小白杏最為著名，故稱為稱為開(kāi)口小銀杏。
植物簡(jiǎn)介
小銀杏又名野生小銀杏，新疆小銀杏、蔚縣杏扁。小銀杏為被子植物門，與裸子植物銀杏（又稱白果）沒(méi)有關(guān)系。
小銀杏主要產(chǎn)自新疆、河北省，種仁可食，為中國(guó)著名干果之一，其味道鮮美，入口柔韌滑膩，清香獨(dú)特，別具風(fēng)味，較之蓮子、核桃等堅(jiān)果，口感略勝一籌。
價(jià)值及作用
小銀杏的種仁，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有維生素c、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皺、護(hù)血管、增加血流量等醫(yī)用效果和食療作用。
小銀杏被稱為是新疆八大怪之一。
參考資料 >