八寶鍋蒸是以粘米粉、面粉、梨瓜片為主料制作的藥膳，是一道色香味俱全的傳統名肴。
基本材料
大米粉、面粉各45克，蜜瓜片、蜜棗、核桃仁各10克，蓮子、扁豆各15克，蜜櫻桃15個，柑橘6克，熟豬油、白糖各120克。
制作方法
將蜜瓜片、蜜棗、橘紅、核桃仁均切成綠豆大小的粒。將發好的蓮子去皮、芯，扁豆去皮放入蒸籠蒸爛。鍋置旺火上，下油90克，燒至六成熱，下米粉、面粉，炒香（呈淺黃色），加沸水150毫升攪勻，然后下白糖、果料粒、豬油30克、蓮子、扁豆、炒至呈沙粒狀盛入盤內，將櫻桃擺在上面即成。
功效用法
功效
補脾和胃，養血強身。
用法
可作早餐酌量食用。
應用
適用于脾胃虛弱，食納不佳，血虛體虛之人。
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