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羌餅，又稱熗餅，是上海市及蘇州市地區(qū)一種歷史悠久的傳統(tǒng)面點(diǎn)。羌餅一詞中的“羌”實(shí)際上是“熗”字的誤寫，與回族人做的面點(diǎn)并無關(guān)聯(lián)。羌餅有硬羌餅（發(fā)酵足，水分少，油水足，香且松軟）和油羌餅（發(fā)酵足，油水足，香且松軟）兩種。油羌餅更受歡迎，因?yàn)榘l(fā)酵足，加上油水足，口感香且松軟。硬羌餅則因其水分少，不用油，而有咬嚼，耐饑，同樣受到歡迎。
概況
羌餅體型較大，整個(gè)餅有煎生煎包的大平底鍋那么大, 賣時(shí)店家根據(jù)顧客要求，切下一只角，稱重后計(jì)價(jià)。買一個(gè)角也是很厚很大的一塊。咸咸的，較香，很有嚼頭。這是一種無餡餅，也是一種大眾食品控股有限公司。由于利潤(rùn)少，而食品品種更加豐富，吃的人也少了，所以現(xiàn)在羌餅逐漸消失了.
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
參考資料 >
《早餐中國(guó)》爆火，上海人表示不服！阿拉早餐也能拍100集！.今日頭條.2024-03-19
西坡：羌餅.今日頭條.2024-03-19
【探索】長(zhǎng)三角不同風(fēng)味早餐，你喜歡哪款呢？.今日頭條.2024-03-19