來源：互聯網
冰糖銀耳是以銀耳，紅櫻桃脯，冰糖為主料制作的食品。
做法
做法一
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂；
2、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入；
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心；
5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出；
6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥；
7、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前后共用三小時；
8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。
做法二
主料：銀耳30g；
輔料：棗（干，大）60g、枸杞子20g；
調料：冰糖60g、水適量；
做法：
1.銀耳在溫水里浸30分鐘，取出后用剪刀剪去根莖部分，紅棗洗凈后用剪刀剪開一個口子
2.將全部材料（銀耳、紅棗、枸杞子、冰糖、水）放入電飯煲內，菜單選擇“烹/煮”，烹1個小時即可
做法三
主料：銀耳1朵；
輔料：棗（干）14顆、百合2個、枇杷花5g；
調料：冰糖10g、水適量；
做法：
1.取1朵銀耳，提前一晚泡水至完全發透，以剪刀剪去硬頭，撕成小塊備用
2.將枇杷花用水沖凈，裝入煲湯專用袋
3.將所有處理好的銀耳、枇杷花一起放入燉盅，隔水以中小火燉1.5小時，加入紅棗
4.加入冰糖再燉半小時，最后倒進洗凈的新鮮百合，燜二分鐘，即食
參考資料 >