支鏈氨基酸（branched chain amino acid，BCAA），又稱為復(fù)合支鏈氨基酸，包括亮氨酸（Leu），異亮氨酸（I1e）和纈氨酸（Val）三種，因其碳骨架上均有突出的支鏈而得名。支鏈氨基酸均是體內(nèi)不能合成而需由食物蛋白提供的必需氨基酸。
支鏈氨基酸功能較多，包括抗疲勞作用、緊急時(shí)刻為身體提供能量、促進(jìn)肌肉合成三大部分，是鍛煉健身圈內(nèi)很多人吃的“健身補(bǔ)品”。三種氨基酸食用比例要依據(jù)補(bǔ)充的主要目的而異，對(duì)于一般的健康人群在平日的食物中就獲取足夠的支鏈氨基酸不需要額外補(bǔ)充。
支鏈氨基酸可增加肌肉、減少脂肪并為人體提供營(yíng)養(yǎng)，通常以促進(jìn)胰島素釋放和促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放兩種特殊方式促進(jìn)合成代謝。
簡(jiǎn)要介紹
支鏈氨基酸作為氮的載體，輔助合成肌肉合成所需的其它氨基酸，簡(jiǎn)單說，它是一個(gè)簡(jiǎn)單氨基酸合成復(fù)雜完整肌肉組織的過程。因此，支鏈氨基酸刺激胰島素的產(chǎn)生，胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并作為能量來源。胰島素的產(chǎn)生也促進(jìn)肌肉對(duì)氨基酸的吸收。支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因?yàn)樗鼈兛梢燥@著增加蛋白合成，促進(jìn)相關(guān)激素的釋放，如生長(zhǎng)激素（GH）、IGF-1（胰島素樣生長(zhǎng)因子-1）和胰島素以及有助于維持一個(gè)合理的睪酮[tóng]/皮質(zhì)醇比例。對(duì)mRNA翻譯起始過程的調(diào)控作用：研究表明，BCAA對(duì)mRNA翻譯的延伸和終止過程有調(diào)控作用，BCAA中亮氨酸在刺激肌肉內(nèi)部蛋白質(zhì)合成效果最好，而異亮氨酸和纈氨酸略差。攝入BCAA在體內(nèi)增強(qiáng)蛋白質(zhì)合成主要是通過激活起始過程中的43s復(fù)合起始物前體與mRNA結(jié)合形成起始復(fù)合物來實(shí)現(xiàn)的。
支鏈氨基酸還具有非常好的抗分解作用，因?yàn)樗鼈冇兄陬A(yù)防蛋白分解和肌肉丟失，這對(duì)那些正處于賽前控制飲食階段的人來說非常重要。在這個(gè)熱量攝入比較低的時(shí)候，強(qiáng)烈推薦使用支鏈氨基酸，因?yàn)橛捎诖藭r(shí)蛋白合成的速度下降而蛋白分解增加，就象吃進(jìn)的蛋白質(zhì)被消化吸收時(shí)一樣，蛋白被水解分解為簡(jiǎn)單的、可溶的物質(zhì)，如肽和氨基酸，否則有丟失肌肉的危險(xiǎn)。
抗氧化應(yīng)激作用
BCAA在清除自由基及增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力方面作用顯著：補(bǔ)充BCAA可上調(diào)活性氧（Reactive oxygen species，ROS）防御系統(tǒng)基因，降低ROS產(chǎn)生，還能有效清除自由基、提高機(jī)體抗氧化酶含量，同時(shí)通過減輕細(xì)胞內(nèi)鈣負(fù)荷減少自由基產(chǎn)生，保護(hù)抗氧化酶活性；此外，其相應(yīng)支鏈酮酸（Branched chain ketoacids，BCKAs）可通過抑制細(xì)胞壞死和促進(jìn)線粒體能量代謝，緩解氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的氧化損傷，從而發(fā)揮抗氧化作用。
免疫作用
研究顯示，免疫細(xì)胞可利用BCAA合成蛋白質(zhì)，其中異亮氨酸主要進(jìn)入淋巴細(xì)胞，其次是嗜中性和酸性細(xì)胞，且免疫細(xì)胞能表達(dá)相關(guān)酶，故可氧化BCAA。此外，BCAA是淋巴細(xì)胞合成蛋白、RNA、DNA及分化應(yīng)激反應(yīng)所必需的，還能作為氮源和碳骨架合成其他氨基酸（如谷氨酰胺）；而谷氨酰胺是維持免疫細(xì)胞功能的關(guān)鍵，可減少膿毒癥大鼠炎癥細(xì)胞因子釋放及淋巴器官凋亡，從而改善免疫功能。
補(bǔ)劑產(chǎn)品
支鏈氨基酸補(bǔ)劑，一般稱為BCAAs，這些年在那些想增加瘦體重和運(yùn)動(dòng)成績(jī)的運(yùn)動(dòng)員當(dāng)中非常受歡迎。支鏈氨基酸包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，通常的觀點(diǎn)認(rèn)為支鏈氨基酸可以通過血流進(jìn)入大腦，降低大腦的5－羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感。通過減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞。如今已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的科研支持該學(xué)說。
支鏈氨基酸（BCAA）對(duì)任何運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目來說都是最重要和最有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。因此有一點(diǎn)非常重要，那就是如果你想要自然地、沒有任何副作用地來增加肌肉或獲得更多能量，那你就要非常嚴(yán)肅地考慮使用支鏈氨基酸了。但其與乳清蛋白等同屬補(bǔ)劑并不屬于藥物。
當(dāng)你在想訓(xùn)練出更強(qiáng)壯、更有力的身體時(shí)，在細(xì)胞水平上刺激和給你的肌肉供能是必要的，支鏈氨基酸（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸）組成幾乎1/3肌肉蛋白。BCAAs減緩肌肉疲勞，加速恢復(fù)，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)其它氨基酸從肌肉中的丟失，并有助于機(jī)體吸收蛋白質(zhì)。缺乏其中三者之一將導(dǎo)致肌肉丟失。不像其它氨基酸，BCAAs在肌肉中代謝，而不是在肝臟。
支鏈氨基酸之間在吸收能力上具有相互競(jìng)爭(zhēng)性，因此必須同時(shí)補(bǔ)充，以保證最大程度地吸收。訓(xùn)練時(shí)肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的，運(yùn)動(dòng)前和/或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充支鏈氨基酸可以提高運(yùn)動(dòng)能力和延緩疲勞。運(yùn)動(dòng)后即刻或運(yùn)動(dòng)后隨餐服用支鏈氨基酸可以降低皮質(zhì)醇和快速恢復(fù)肌肉中支鏈氨基酸的水平。
延長(zhǎng)壽命
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種能夠延年益壽的藥物，而且已經(jīng)在小白鼠身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，首次獲得成功。這種神奇的藥物就是由亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸這3種氨基酸組成的混合物，學(xué)名“支鏈氨基酸”。
在實(shí)驗(yàn)過程中，研究人員給被試小白鼠喝的水里加入了這3種氨基酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的壽命平均達(dá)到了869天，而普通小白鼠則只能存活大約774天。也就是說，“支鏈氨基酸”使小白鼠的生命延長(zhǎng)了12%。
在延長(zhǎng)壽命的同時(shí)，小白鼠的機(jī)體內(nèi)還發(fā)生了一系列積極的生物反應(yīng)，比如細(xì)胞得以攝取更多的能量、自由基減少等。自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。經(jīng)過這些體內(nèi)變化，小白鼠看起來充滿活力，而且肌肉協(xié)調(diào)能力有所提高。
研究人員介紹說，“支鏈氨基酸”是一種十分重要和有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，它可以幫助生物體自然地、沒有任何副作用地增強(qiáng)肌肉或獲得更多能量。科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這種氨基酸混合物在延長(zhǎng)單細(xì)胞酵母壽命上的巨大作用。
"人類首次證明了氨基酸混合物能夠延長(zhǎng)小白鼠的壽命，"這項(xiàng)研究的主要研究員、來自米蘭大學(xué)的恩佐·尼索里教授表示。如果在此基礎(chǔ)上發(fā)明氨基酸補(bǔ)劑，那么它很可能在未來造福人類，對(duì)于老年人或病人有很大幫助，尤其是那些患有以細(xì)胞能級(jí)降低為特征的疾病的人，比如心力衰竭或慢性肺病患者等。這個(gè)新學(xué)說已經(jīng)刊登在新一期的美國(guó)科學(xué)雜志《細(xì)胞—代謝》(Cell 新陳代謝)上。
參考資料 >
運(yùn)動(dòng)健身要注意，過度運(yùn)動(dòng)不可取。誰(shuí)來保護(hù)你的肌肉？支鏈氨基酸來幫忙！.北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院微信公眾平臺(tái).2024-01-29
大運(yùn)“藥”知道丨了解7個(gè)常見運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑.成都大學(xué)藥學(xué)院微信公眾平臺(tái).2024-01-29
揭秘“健身補(bǔ)品”——支鏈氨基酸.光明網(wǎng).2024-01-29
你想健康科學(xué)的增加肌肉嗎？聊聊支鏈氨基酸.今日頭條.2022-11-24