內蒙古自治區奶品是由牛奶制作而成的各種食品，包括奶酪、奶皮、奶茶、奶貝等，制作簡單，營養豐富，是內蒙古牧民自制的美味且富有營養的奶制品。
奶皮由牛奶制成。制作時把新鮮牛奶倒入盆里，過２一３天后，在牛奶上面便結成一層很厚的奶皮。然后把奶皮取出，奶皮上撒上一層白糖，上面再疊上一層奶皮，最后切成小塊，吃到口里，美味無窮。奶酪是把牛奶中提取奶皮后存下的奶汁倒入木桶里擱存半個月，使之變為酸奶，然后摻入鮮奶煮，用紗布過濾后便制成了奶酪。這也是牧民愛吃的富有營養的另一種奶制品。
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