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千頁糕是福建福州市的地方特色面點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數十年，一直深受群眾喜愛。
基本介紹
下面給大家介紹一下“千頁糕”的制作方法，喜歡糕點的朋友在家里可以自己DIY一下哦。
原料：豬肥膘肉1000克，精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉適量
制作方法：
是不是很簡單啊，趕快來試試吧。
小貼士：面要事先發好；一定要用旺火蒸。
1、將切好的肥膘肉放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，放入容器中，加入白糖拌勻。
2、將面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面團。
3、將和好的面團搟成薄片，在中間灑上拌好的豬肥膘肉，然后將其中的一邊對折，再加入一層豬肥膘肉，另一邊也同樣對折再加入一層豬肥膘肉，最后將兩端對折，再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用搟面杖搟平。
4、千頁糕一般做成8層-12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟30分鐘，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。
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