來源：互聯(lián)網(wǎng)
聶鳳喬，男，著名烹學(xué)者“中國(guó)烹飪?cè)蠈W(xué)第一人” 。江蘇興化人。筆名老鳳、公孫無恙等。
人物介紹
聶鳳喬-著名烹飪學(xué)者“中國(guó)烹飪?cè)蠈W(xué)第一人”(1927-2000)江蘇興化人。筆名老鳳、公孫無恙等。
出生于廚師家庭，少年時(shí)曾學(xué)廚多年。從事烹飪研究四十余年，曾任揚(yáng)州大學(xué)原商學(xué)院中國(guó)烹飪系主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，長(zhǎng)期受聘為《中國(guó)烹飪信息》主編，兼任南京財(cái)經(jīng)大學(xué)兼職教授、內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)客座教授、《中華飲食文庫》編委會(huì)副主任委員等。
主持編撰首部《烹飪?cè)蠈W(xué)》部編大專教材，編撰出版了《中國(guó)烹飪?cè)洗蟮洹贰⑴c編撰了《中國(guó)烹飪?cè)~典》、《中國(guó)烹飪百科全書》。出版著作有《蔬食齋隨筆》《食養(yǎng)拾慧錄》《老鳳談吃》。
其中《蔬食齋隨筆》系列被日本《圓桌》雜志譯成日語，連載達(dá)五年之久。
參考資料 >