來源：互聯(lián)網(wǎng)
麻辣兔腿是一道以兔腿為主要食材制作的美食。
材料
兔腿，姜，辣椒，花椒，八角，肉桂，香葉，鹽，醬油，白糖，料酒，麻油
做法
1.兔腿整只入鍋焯水后撈出洗凈剁塊備用。
2.熱鍋上油，油熱后下姜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸香。
3.倒入兔腿肉炒香。
4.調(diào)入料酒，鹽，醬油，少許白糖翻勻。
5.加入略沒過全部兔肉的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右。
6.轉(zhuǎn)大火收汁，淋少許麻油后起鍋即可。
小貼士
1.步驟2的時(shí)候用小火，炒出香味，也注意別炒糊了。
2.最后起鍋收汁轉(zhuǎn)大火，汁水會(huì)更好的把肉塊包裹住，色澤更漂亮。
參考資料 >
麻辣兔腿.香哈網(wǎng).2017-06-07