泌陽(yáng)花菇，泌陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
泌陽(yáng)花菇朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白，藥用價(jià)值高，含有17種人體所必需的氨基酸、30余種酶類(lèi)和豐富的香菇多糖。
產(chǎn)品特點(diǎn)
泌陽(yáng)花菇朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白、爆花自然、口感鮮嫩、菇香濃郁。另外，泌陽(yáng)獨(dú)特的自然環(huán)境也決定了"菇中之皇"的稱謂。
泌陽(yáng)香菇含有防治心血管疾病和降低膽固醇的有效成份腺嘌吟衍生物和豐富的防治腫瘤效能的香菇多糖。泌陽(yáng)花菇具有的營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值極高，含有17種人體所必需的氨基酸、30余種酶類(lèi)和豐富的香菇多糖。
產(chǎn)地環(huán)境
泌陽(yáng)縣境內(nèi)伏牛與大別山兩山脈相交匯，長(zhǎng)江與淮河兩大水系相分流，山水沒(méi)有污染，屬亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡地區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足，兼有南北之長(zhǎng)，東西之利，形成了獨(dú)特的優(yōu)良"小氣候"，為香菇生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
歷史淵源
據(jù)《泌陽(yáng)舊志》記載：清末時(shí)期，泌陽(yáng)山區(qū)農(nóng)民在該縣的大銅山和馬谷田山區(qū)的濕陰地帶草叢中發(fā)現(xiàn)大量形狀略像傘、大小不等的蘑菇，經(jīng)過(guò)風(fēng)刮日曬，表面呈現(xiàn)了規(guī)則花紋，可食用，稱之"香菇蘑菇"和"香蘑菇"，花菇（香菇）。
在《駐馬店通史·泌陽(yáng)特產(chǎn)》中載"泌陽(yáng)盛產(chǎn)香菇，其中花菇質(zhì)量為最優(yōu)"。
生產(chǎn)情況
截止2018年，泌陽(yáng)縣的香菇種植戶達(dá)30多萬(wàn)人，農(nóng)民人均純收入的1/3來(lái)自香菇種植業(yè)，全縣有3000多名香菇種植能手常年受聘于中國(guó)12個(gè)省、市指導(dǎo)香菇生產(chǎn)。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2006年7月12日，泌陽(yáng)花菇經(jīng)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
河南省泌陽(yáng)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）栽培管理
1.栽培期：每年8月中旬至9月下旬，平均氣溫降至30℃以下。
2.原材料：以櫟木、果木木屑為主料，以農(nóng)作物秸桿（大豆桿、棉柴桿）、麥麩、生石灰為輔料，其中木屑不低于70%。
3.菌種：泌香1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)的1、2、3級(jí)菌種。
4.拌料裝袋：料拌勻，用氫氧化鈣調(diào)整pH值到6.5至7.5，含水量50%至55%，袋為23至25×55厘米，裝袋松緊適中，每袋折合海產(chǎn)干貨2至2.5千克。
5.常壓滅菌：溫度達(dá)到100℃，滅菌時(shí)間不低于20個(gè)小時(shí)。
6.接種：簡(jiǎn)易接種箱接種并套袋。
7.發(fā)菌：需60天左右，保持發(fā)菌室干燥，靈活調(diào)節(jié)溫度，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，菌穴封閉后脫袋補(bǔ)氧，及時(shí)翻堆散熱，適當(dāng)打孔增氧，確保轉(zhuǎn)色一致，適時(shí)出菇。
8.出菇期管理：建造菇棚，變溫催蕾，適當(dāng)通風(fēng)，強(qiáng)光，溫差刺激。
（二）采收加工
1.鮮銷(xiāo)菇采收標(biāo)準(zhǔn)：大卷邊、銅鑼狀，不開(kāi)傘，無(wú)畸形。
2.鮮菇加工：脫水至含水量46%，真空包裝，0℃至5℃儲(chǔ)運(yùn)，保質(zhì)期一年。
3.干制菇采收標(biāo)準(zhǔn)：子實(shí)體7至8成成熟。
4.干制菇加工：集中烘干脫水，含水量不大于13%。
5.分級(jí)：按照子實(shí)體感官質(zhì)量分級(jí)，保護(hù)范圍為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
（三）質(zhì)量特色
1.感官特色：朵園、肉厚、質(zhì)細(xì)、色白、爆花自然、外形美觀，口感脆嫩爽滑，肉質(zhì)無(wú)海綿感。
2.物理化學(xué)指標(biāo)：粗蛋白含量鮮菇不小于0.9%，干菇不小于17%；總糖含量鮮菇不小于3%，干菇不小于45%；粗纖維含量鮮菇不小于0.4%，干菇不小于8%；鮮菇灰分不大于0.3%，干菇灰分不大于7%。
參考資料 >
泌陽(yáng)花菇.中國(guó)地理標(biāo)志網(wǎng).2018-05-23
泌陽(yáng)花菇：在奔跑中完美嬗變.人民網(wǎng).2018-05-25