明太魚絲是朝鮮族受歡迎的美食，主要由明太魚和鹽制作而成。黃線狹鱈是生活在江海兩水中的魚類，主要來源于朝鮮半島。
明太魚是朝鮮族最喜愛吃的菜肴，家家戶戶都吃明太魚。明太魚，富含優質的維生素a和煙酸，特別是視黃醇，具有極好的美容防皺功能。涼拌的明太魚絲，吃起來酸甜適度，香辣可口。
熱菜：
熱氣騰騰地端上來，即便是淑女也會按捺不住地抱起骨頭狂啃的。碟里擺著醬骨架、牙簽骨、豬排、碎骨等。醬料中多用香葉，所以聞起來，就忍不住胃口大開。
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