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用防風(fēng)草和大米一起煮成的稀飯。唐 馮贄 《云仙雜記·防風(fēng)粥》：“白居易 在翰林，賜防風(fēng)粥一甌，剔取防風(fēng)得五合馀，食之口香七日。”康有為 《廣藝舟雙·榜書》：“《云山石刻》體高氣逸，密致而通理，如仙人嘯樹，海客泛槎，令人想象無盡。若能以作大字，其穠姿逸韻，當(dāng)如食防風(fēng)粥，口香三日也。”
材料
防風(fēng)10~15克，蔥白2根，米50~100克。
制作一
防風(fēng)草洗凈入鍋，熬煮數(shù)分鐘，將藥液過濾后備用；把粳米淘洗干凈后入鍋，加入適量清水，熬煮成稀粥：在粥內(nèi)加入防風(fēng)藥液，放入洗凈切碎的蔥白，文火稍煮后即可調(diào)味食用。
制作二
材料
防風(fēng)(在藥店可以買到)15克，蔥白2根，生姜3片，大米50克。
做法
先將大米煮熟，快熟時(shí)加入防風(fēng)、蔥白和生姜，可適量加鹽。
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