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教場門饸饹，著名小吃。店鋪位于西安教場門，起源于清末，店主孟兆武起初擺小攤，后來和一戶賣臘汁肉夾饃的人合租了一間鋪面，之后饸饹生意越做越大，延續至今。
特色
選用陜西關中千陽、隴縣、白水縣、長武縣、蒲城縣一帶所產的新鮮蕎麥，現磨現做，壓出的饸饹筋細、柔軟，用筷子可夾起整碗饸饹，食后碗底不留一點斷渣。筋細柔軟，光滑利口，涼熱均可食，健胃消暑。
歷史
教場門饸饹源于清末民初，至今已有80多年的歷史了。最初，由臨渭區渭河北呂家村姓孟的一位老人在當地藺家店開鋪經營，很有名氣。孟家的后人孟兆武，從十一二歲起就跟隨父親學習做饸饹的技藝，十七八歲就成了遠近聞名的“把式”。1932年，年僅20歲的孟兆武來到西安開飴鉻館，先在南院門街道第一市場，店名為 ·‘渭北饸饹館”，以后又搬到教場門。由于盂師傅深諳蕎麥面的質地，制作工藝又有獨到之處，再加上店里的調料齊全考究，風味與眾不同，西安市城里的人不僅愛吃，還稱他做的饸饹為“教場門饸饹”，一直流傳至今。
參考資料 >
西安6大饸饹排行榜，不僅好吃還能瘦！ .百家號.2023-11-08