有機(jī)魚是指來自有機(jī)生產(chǎn)體系，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的魚類。有機(jī)魚的生產(chǎn)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，在生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)和不利用離子輻射技術(shù)及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，有完整的跟蹤記錄，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。此外，有機(jī)魚生產(chǎn)必須在無污染的水體中進(jìn)行。
有機(jī)魚簡介
由于有機(jī)魚源于自然，因而被認(rèn)為是當(dāng)今最安全、健康的水產(chǎn)品。簡單說，所謂的“有機(jī)魚”就是在自然狀態(tài)下成長的食用魚類，它是有機(jī)食品的一種。這有機(jī)食品的概念其實(shí)源自國外，是指純自然狀態(tài)下生產(chǎn)出來的森林蔬菜，在其生產(chǎn)和加工過程中，嚴(yán)格禁止使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)。這類食品既留住了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，又避免了有害物質(zhì)的殘留，因而屬于健康和安全的食品。目前市面可見的有機(jī)食品，主要是有機(jī)蔬菜、糧食和“有機(jī)魚”。“有機(jī)魚”產(chǎn)于沒有受到污染的湖泊、水庫，故這種魚所含的、鋅、鐵等礦物質(zhì)就要高于普通魚。由于有機(jī)食品對(duì)原料、生產(chǎn)、加工等方面的要求較高，因此其價(jià)格也比一般食品高。? “有機(jī)魚”等有機(jī)食品的出現(xiàn)，和當(dāng)今人類的自然飲食新思潮息息相關(guān)。隨著20世紀(jì)末生態(tài)環(huán)境的惡化，牛海綿狀腦病、禽流感病毒等各種食品危機(jī)的出現(xiàn)，人們被迫反思在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的反自然行為，尋求人類和自然環(huán)境的和諧共處方式，東方天人合一的自然飲食觀念開始深入人心。于是，前些年風(fēng)靡一時(shí)的轉(zhuǎn)基因食品逐漸被人們敬而遠(yuǎn)之，反倒是有機(jī)食品大行其道。專家預(yù)測，在今后10年內(nèi)，全球有機(jī)食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。有機(jī)食品將成為21世紀(jì)的主導(dǎo)食品。?
有趣的還在于這“有機(jī)魚”的名稱，用它現(xiàn)身說法，也就證明了我們?nèi)找姹谎蜎]在新概念的海洋里。從“納米材料”、“轉(zhuǎn)基因食品”到“綠鳥雞”、“有機(jī)魚”，在龐大的商業(yè)機(jī)構(gòu)運(yùn)作下，經(jīng)過精心包裝的新名詞不斷伴隨著相應(yīng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)而出現(xiàn)。這類新名詞實(shí)際上分兩種，一種確實(shí)言之有物，記錄的是時(shí)代潮流，反映的是最近出現(xiàn)的客觀事實(shí)，當(dāng)然也是在普及科學(xué)技術(shù)新知識(shí)，如“納米材料”、“轉(zhuǎn)基因食品”等即屬此類。另一種基本上是嘩眾取寵的商業(yè)噱頭，其操作流程大致如此：一、設(shè)計(jì)做局——利用人們求新獵奇的消費(fèi)心理，去炮制一些花里胡哨的新名詞，然后便是開動(dòng)宣傳機(jī)器極盡輿論造勢之能事。二、請君入甕——消費(fèi)者被這類層出不窮的商業(yè)宣傳噱頭搞得一頭霧水，繼而在從眾心理驅(qū)使下對(duì)新時(shí)尚趨之若鶩，商家則緊跟后面大賺其錢。三、收套換招——等人們明白是怎么回事時(shí)，商家的錢早已賺得盆足缽滿，繼而又在進(jìn)行下一輪花樣設(shè)計(jì)。“綠鳥雞”、“有機(jī)魚”之類即屬于后一種。這完全是為了商業(yè)利益的需要而人為設(shè)計(jì)的文字游戲，基本上不反映具有實(shí)質(zhì)內(nèi)容的新科學(xué)知識(shí)和信息，說穿了，那只是一種不斷花樣翻新的商業(yè)炒作而已。
有機(jī)魚為什么好吃？
1、有機(jī)魚都是野生飼養(yǎng)的 有機(jī)魚野生，不養(yǎng)殖，在浩瀚的湖里自由馳騁，而且由于水質(zhì)清澈，營養(yǎng)物質(zhì)少，魚兒們不得不為了吃或者避免被吃而奔波，因此運(yùn)動(dòng)量大，肉質(zhì)自然細(xì)膩鮮嫩。2、有機(jī)魚不吃飼料，吃的是補(bǔ)品 有機(jī)魚為野生，自然生長，不吃任何飼料。故有機(jī)魚除了味美，而且大補(bǔ)。3、生長周期長 有機(jī)魚從魚苗投放到捕撈至少需要5年時(shí)間，有道是“慢工出細(xì)活”，經(jīng)過這么長時(shí)間的孕育，味道自然鮮美。4、有機(jī)魚的生長環(huán)境一般水質(zhì)優(yōu)良，污染源少。
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