蜜仁糕，浙江省小吃。白色，韌中帶松，甜味純。
原料配方
面料：炒糯米粉20.3千克，白砂糖20.2千克，綿白糖9.2千克，米粉4.8千克
餡料的配方
炒糯米粉20.2千克、白砂糖20.2千克
制作方法
1.制夾心：將炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水，經多次卷折折韌，搟成300克薄糕片，作夾心。
2.上面料成型：將炒糯米粉和白砂糖加適量開水，拌勻、搓透，過篩。然后把夾心坯放在木板上，篩上面料粉稍，翻過來，再用同法操作，最后在面上劃間距0.8厘米細條，切成長方條形。
質量標準
形態：長方形，表面平整。
色澤：呈白色，中間呈玉色。
組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。
口味：韌中帶松，甜味純。
參考資料 >