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海白菜，學名“石”。綠藻綱，石莼科。
物種簡介
英語:sealettuce海白菜
海白菜為藻類植物石莼科孔石莼Vlvapertusakjel1m.的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔。分布渤海、黃海、東海，南海較少。
海白菜是石莼科石莼屬藻類植物。它的藻體呈卵圓形，長10-30厘米，黃綠色，膜質，邊緣呈波狀；基部無柄，由營養細胞延伸成假根絲，形成盤狀固著器。海白菜分為無性生殖與有性生殖，孢子體與配子體同形世代交替。海白菜生長迅速，生命力和再生能力強。生活于中、低潮間帶巖石上或石沼中。中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料。
制法
拌海白菜
一、原料：
1.主料：鮮海白菜500克。
2.調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。
二、制法：
將海白菜去雜洗凈，入沸水鍋內焯透，title擠干水切碎放入盤內，加入精鹽、
味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。
營養知識
海白菜知識介紹：海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜可鮮食或洗曬成干制品備食。每百克可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，糖類，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。生長在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質和維生素。海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜中含有的多糖成分具有降血脂、降膽固醇、抗凝血以及輔助治療心血管疾病等作用。
參考資料 >