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東北家常涼菜是一道東北特色菜，主要制作材料為黃瓜，豆腐干，胡蘿卜，搭配大蒜、油、醬油、生抽、醋、食鹽、辣椒油、白糖制作而成，制作工藝為涼拌，口感清爽。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材準備
基酒：
??干豆腐(2張)
??白菜(2片)
??胡蘿卜(1根)
??黃瓜(1根)
??細粉條(1把)
調料：
??材料油(7勺)
??醬油(2勺)
??生抽(2勺)
??白醋(2勺)
??醋的運用(2勺)
??辣椒油(2勺)
??白糖(1勺)
??鹽(1勺)
??大蒜(5瓣)
廚具：
??煮鍋
制作過程
1、所有主料集合，豆腐干切絲;
2、先把粉條放到開水里焯一下，然后用熱水燜一會，干豆腐下水焯兩分;
3、胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，白菜切絲，蒜切碎;
4、所有主料放到盆里，放材料油，放醬油，放生抽，放白醋，放陳醋，放辣椒油，加鹽，加糖，最后倒入蒜米，拌勻即可;
小竅門
1.菜品可以隨自己喜好增減
2.調料不要一下都倒里，慢慢調味
參考資料 >
東北家常涼菜.美食天下.2015-02-12