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生煎鍋貼底皮焦黃，貼面軟嫩，口味鮮美，為山西省的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。多種餡料可選擇，多數(shù)為韭菜豬肉、白菜豬肉、三鮮等。
主料
精粉500克，肥瘦豬肉250克。
輔料
韭菜400克，醬油50克，小磨香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精鹽各少許。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
菜品特色
烹簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)
面粉中蛋白質(zhì)含量由高到低，可分為高筋粉、標(biāo)準(zhǔn)粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韌性，越低則越松軟。
參考資料 >