來源：互聯(lián)網(wǎng)
甜橙果皮凍是一種以柳橙皮、砂糖等為主要食材的美食，制作過程中所需的原料種類較多，但制作工藝并不復(fù)雜。主要的制作步驟包括：將甜橙洗凈并用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼；將橙皮與水煮至香味，濾掉橙皮；將珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃；將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
材料
1．柳橙皮1個(gè)、水570克
2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法
1．將甜橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣
1．甜橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
歡迎進(jìn)入我的個(gè)人網(wǎng)站： http://js2.diy.myrice.com
參考資料 >