芒果沙冰是以芒果和牛奶為主料制作的夏日甜品，具有奶香口味，成品常以芒果丁裝飾，口感清涼綿密，制作時間約十分鐘。芒果富含維生素A、C及芒果甙等成分，具有抗菌消炎、輔助降低膽固醇等功效，過敏者需慎食。其基礎配方可延伸替換為檸檬、橙子等多汁水果，糖漿可預先冷藏備用。
菜品簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：其他
所需時間：十分鐘
制作難度：簡單
所用廚具：攪拌機 豆漿機
食材明細
芒果兩到三個
牛奶一袋
糖適量
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
烹飪材料
用料
??芒果2個
調料
??純凈水2杯
??白砂糖1杯
烹飪過程
1.準備好所用食材，將芒果洗凈，取果肉
2.將1/2芒果果肉放入料理機中，放入適量純凈水
3.啟動料理機將果肉打成芒果汁
4.將剩余的果肉繼續切碎
5.將白砂糖放入鍋中
6.加入剩余的純凈水，混合后加熱，輕輕攪拌讓糖完全溶解，煮沸后關火靜置使其完全冷卻
7.將冷卻后的糖水倒入冰淇淋機內桶
8.倒入打好的芒果果汁
9.再加入果肉碎后均勻攪拌
10.將內桶放回冰淇淋機，開啟冰淇淋機的“攪拌+制冷”功能，制作35分鐘左右
11.至冰沙幾乎漲滿內桶，變得濃稠成型后關閉冰淇淋機即可
烹飪技巧
1、芒果可以用檸檬、橙子、柚子等多汁水果代替；
2、基礎果葡糖漿可以預先制作比較多的量然后放冰箱冷凍備用；
3、如果喜歡稍微硬一點的口感，可繼續選擇“制冷”功能或者放入冰箱冷凍，大概1小時即可。
菜品制作
食材用料
菜譜做法
??1.左手掌按住芒果上方，用水果刀從芒果頂部插入，貼著芒果核順著切到底部。另一邊也是這樣切下另一片芒果
??2.用刀尖將果肉劃十字（網格狀），刀痕深度貼近芒果皮
??3.兩手捏住兩端，大拇指向上頂果皮部分，芒果肉就打開了。（如果是直接吃芒果，那就可以開動嘴巴了，要做芒果沙冰繼續往下看）
??4.用刀貼著芒果皮，把芒果肉取下，入冰箱冷凍一小時至硬
??6.裝入冰鎮過的杯中，插上裝飾
菜譜小貼士
1.芒果肉冷凍一個小時左右，摸上去表面有點兒硬，就可以啦。不要扔速凍后忘記啦，凍成石頭一樣硬就沒法打成沙冰了，需要在常溫下稍微融化下才能操作。
2.芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，所以食用的時候要注意。
參考資料 >