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板橋五香豆腐干是明、清兩代朝廷御用貢品，由涂氏家族多年研制開發而成，配方主要由大豆、食鹽、草果、肉桂、花椒、辣椒、桂皮、丁香、八角、純芝麻油等構成，經過水洗、浸泡、細磨、過濾、燒煮、包扎、壓榨、制、晾曬等十幾道工序加工而成，整個配方和工藝由涂氏家族一脈相承，傳內不傳外、傳男不傳女的工藝傳授方式從四百余年前沿襲至今。產品直接食用和燒烤、涼拌均可，在鄂西北地區一直被寵為宴席之珍品，備受人們青睞，產品供不應求，因之也被人們奉為走親訪友的饋贈佳品。產品已向工商部門申請注冊商標---漢江板橋。多年來，始終被十堰電視臺推薦為地方特產中的上榜品牌。
基本介紹
板橋五香豆腐干是明、清兩代朝廷御用貢品。是有揚州八怪之一的鄭燮的廚師涂姓潛心研制而成。涂氏告老還鄉后，一脈傳承到今。當地百姓為了紀念鄭板橋。就把這種豆干命名為“板橋豆干”故居村也因此于公元1760年更名為板橋村。
十堰市西縣羊尾鎮板橋村位于鄖西的西南漢江之濱，“兩省（鄂、陜）”、“三縣（鄖西縣、鄖陽區、陜西白河縣）”交界處，1947年2月，中國人民**華野部隊解放白河縣的主要戰場就位于現在該鎮板橋村。這的板橋豆腐干聞名兩省（鄂、陜}。是有揚州市八卦之一的鄭燮的廚師涂姓潛心研制而成。板橋豆腐干，地處漢江中游鄖西千年古鎮羊尾鎮境內。漢江水和優質大豆制成的豆干。同時板橋豆干在封建社會鼎盛時期，翻越秦嶺，直達長安，是古都長安御供宴品，故又有“盛時宮庭宴，板橋豆腐干”之美稱
板橋豆腐干的制作工藝和原料配方是他的祖輩當時在清朝皇宮里當御廚，回家省親時悄悄傳出宮廷的，秘方一直傳男不傳女，傳子不傳婿，傳內不傳外，
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