黃豆湯是以黃豆為主要食材，配以香菇，香菜一起燉煮的菜品，味道咸鮮，營養價值豐富。
做法
1．黃豆用冷水浸泡，三小時左右，泡至黃豆用力手搓可以蛻皮；
2．黃豆洗凈后，放入鍋內，加入肉湯，煮沸后調整火力至小火熬制．
3．熬煮需控制好火力，不得將黃豆皮煮開，火要小，主要靠鍋內循環熱力捂熟黃豆。
4. 時間約3-4小時。后另起炒鍋加入熟板豬油熬開，加入新鮮當季綠葉菜翻炒，加鹽。
5.黃豆湯裝碗，后倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。
菜品特色
操作簡單，營養豐富。
營養價值
大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
參考資料 >