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太湖船點是江蘇省名點，著名米制食品，大約起源于明代，有花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象，小巧玲瓏、栩栩如生，是既可觀賞、又可口嘗的特色點心。
歷史
太湖船點起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點心而得名，后經歷代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心。
制作方法
1、小麥淀粉和玉米淀粉放入盆中攪勻
2、分次加入開水，攪拌成雪花狀
3、自己做的紅豆沙
4、將豆沙搓成長條
5、分割成等分
6、每份都搓圓
7、面團晾到不燙手時，放入豬油揉搓均勻，加蓋醒10分鐘揉勻
8、把面團搓成長條
9、分割成等分的劑子
10、分別搓圓
11、取一個劑子捏成燈盞窩裝
12、放入一個豆沙餡
13、把口收緊搓成水滴狀
14、做出兔子的頭部，剪子把頂部的尖剪兩半做耳朵，再分別剪出兔子的嘴巴，4條腿和尾巴，兔子是三瓣嘴哦
15、兩側點綴紅椒粒作為眼睛，小兔子就做好啦
16、再取一份劑子放入一個豆沙餡
17、包好搓圓
18、捏成一端尖的小刺猬身體
19、用剪刀剪出刺猬亞科身體的刺
20、用黑芝麻做刺猬的眼睛
21、蒸鍋燒開，蒸格刷油后放入生坯
22、加蓋中火蒸4分鐘即可
參考資料 >