香菜皮蛋豆腐是一款家常美食，主要由皮蛋、豆腐和香菜等主要食材烹而成。其中，皮蛋3個，豆腐400g，香菜5克，輔料包括干辣椒、鹽、生抽、雞精和菜油。在烹飪過程中，豆腐需要切成約1厘米的方片，并整齊擺放在盤中，碎小豆腐可以放在中心。
主料
皮蛋3個豆腐400g香菜5克
輔料
干辣椒適量鹽適量生抽適量雞精適量菜油適量
制作步驟
1?將豆腐切成1厘米左右的片，并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心。
2?辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁。
3?切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。
4?將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上；散上寸段的香菜即可。
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