凍豆腐金針湯是由凍豆腐、泡好的黃花、榨菜絲等材料制作而成的一道湯。
原料
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克。
輔料
肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法
1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips
凍豆腐可在家自己制作，做法為將傳統豆腐洗凈、吸干水分，放入
冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐。
參考資料 >