對(duì)甲氧基醇，又名大茴香醇。存在于香莢蘭豆和茴香油中。為無色至微黃色液體。不溶于水。
正文
又名大茴香醇，英文名anisic alcohol
存在于香莢蘭豆和茴香油中。為無色至微黃色液體。不溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑。沸點(diǎn)258～259℃(101.3kPa)。1.110～1.150。1.543～1.545。具有清甜的茴青香氣，輕微的紫丁香(原亞種)花香和豆香。工業(yè)上制取方法采用大茴香醛的催化氫化法或大茴香醛的Cannizzaro反應(yīng)法。用于花香型、素馨蘭型、香薇等日化香精和可可、香草等食用香精，亦可制成類香料。
參考資料 >