洲心燒肉是清遠市的一個特色美食，自清代以來，洲心燒肉就因酥嫩香脆而聞名遐邇。
燒肉，其實就是燒豬肉，因為皮色金黃，所以老百姓賦予它很多喜慶的名稱：鴻運當頭，招財進寶等等，也是人們過節餐桌上的必備的佳肴。燒得好的豬，用手指敲豬皮，會聽到清脆的聲音，好的乳豬肉肥瘦均勻、嫩滑，按下有彈力，色澤呈微粉紅色。一塊肉可以嘗到幾種口感，層次豐富；食用后唇齒留香，讓人回味無窮。
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