黃袍拜君王，江西鷹潭傳統名菜，因傳說來源于愛新覺羅·弘歷微服私訪中發生的故事而聞名。它的做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉，成菜。
傳說
這道菜的菜名還有一個故事呢。據說乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮，五十六代天師張遇隆發現紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來家一敘。席間，上了一道大黃魚角燜豆腐，乾隆覺得味道特別鮮美，便借問菜名，天師一語雙關道：“這叫黃袍御史拜君王。”乾隆心里暗暗吃驚：“天師果真厲害！”口中卻連聲稱贊味道好。這道菜也因此成為當地的名菜。
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