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香菇小白菜，是一種蔬菜類家常菜，以小白菜苗、鮮香菇為主要食材，加以清雞湯、白胡椒粉等制作而成。
菜譜介紹
看似簡單的平常蔬菜用雞湯和新鮮香菇調味后就變成家宴上最受歡迎的菜肴。使用生粉使雞湯變稠而將鮮味附著在白菜上。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
準備材料
小白菜苗500克、鮮香菇100克、菜油1茶匙、清雞湯200毫升、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1勺、生粉1茶匙、冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理好，洗凈，瀝干水。取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切成薄片。
2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變得稀稠透明。把焯過的青菜放入，煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
參考資料 >
香菇小白菜的做法_香菇小白菜怎么做_菜譜_美食天下.美食天下.2022-01-01