藍莓餅干，是在裝有黃油的盆中，加入糖粉，加入藍莓醬等材料，再用烤箱制作的一種食物。。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
步驟/做法一
工具/原料
黃油200克
低筋面粉270克
糖粉 95克
藍莓醬90克
全蛋液30克
藍莓一種做法
在裝有黃油的盆中，加入糖粉。
用電動打蛋器打到膨發，呈羽毛狀，加入全蛋液，用電動打蛋器攪打均勻。
加入藍莓醬，用電動打蛋器攪打均勻。
低筋面粉過篩倒入，用橡皮刮刀切拌均勻。使面粉和藍莓醬黃油完全混合。
用手把面糊抓拌成團。
用保鮮袋裝好面團，放入冰箱冷藏30分鐘以上。直到面團變得比較干爽容易操作在桌上鋪上保鮮膜，取出面團放在保鮮膜中間。
將面團搟成厚度為1厘米左右的簿片。
揭開保鮮膜，用餅干模型扣出餅干。
烤盤上鋪上錫紙，將餅干在烤盤上排好。
烤箱預熱到170度，將裝有餅干的烤盤放烤箱中層，烘烤10分鐘，香噴噴的藍莓餅干就出爐了。
做法二
材料
用料料
??低筋面粉115克
??藍莓干35克
輔料
??雞蛋1大勺
調料
??黃油75克
??糖粉60克
藍莓餅干第二做法
1.準備好所需食材，軟化的黃油加糖粉攪拌均勻
2.放入1大勺全蛋液攪拌均勻，放入藍莓干混合均勻
3.放入過篩的低筋面粉，低筋面粉和黃油混合均勻后，整成圓柱型，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍(約1小時左右)
4.冷凍后的餅干面，切厚片，大概0.5厘米左右，放入預熱160度的烤箱，中層20分鐘左右，烤至表面顏色發黃即可，放涼之后的餅干會很酥脆，密封保存
烹飪技巧
1、黃油不需要打發；
2、面團整形可以任意，圓柱，長方形都可以；
3、整好型的面團要冷凍徹底才好切片；
4、此款餅干由蔓越莓餅干演變而來，所以用蔓越莓，葡萄干等等都可以。
做法三
材料
用料
??黃油50g
調料
??食鹽適量
??藍莓果醬適量
藍莓餅干第三做法
1.黃油室溫軟化。
2.軟化后打成膏狀。
3.加入糖，少許鹽再次打勻。
4.加入蛋黃液打勻。
5.篩入低粉，拌成一面團。
6.入冰箱冷藏室，松弛1小時。
7.取出后整理成長條狀，入冷凍室，凍10分鐘。
8.分成小塊，揉成圓團兒，再按扁。用拇指在上面按出小坑。
9.烤箱180度預熱10分鐘。烤10分鐘后取出，擠入藍莓醬，再烤5-8分鐘即可.
更多
參考資料 >
藍莓餅干.美食杰.2014-07-30
藍莓餅干.美食杰.2014-07-30