油底肉燉青菜頭是一種以白蘿卜、油底肉等為原料的美食。
原科
油底肉500克，青菜頭300克，白蘿卜50克，胡蘿卜50克，姜米4克。蒜米8克，蔥花5克，精鹽8克，味精2克，胡辣椒面30克，花椒面6克，醬油6克，醋9克。
制作方法
1.油底肉切成2厘米見方的丁；青菜頭、白蘿卜、胡蘿卜切成與肉丁同樣大小的滾刀塊。
2.將切好的油底肉、青菜頭、白蘿卜、胡蘿卜放入砂鍋中，注入清水大火燒沸，改小火慢煨火巴而形整時(shí)離火上桌。
3.用姜米、蒜米、蔥花、精鹽、味精、蝴辣椒面、花椒面、醬油、醋、調(diào)配成蘸水蘸食。
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