谷物奶又稱植物奶，它是由大豆、大米、小麥等谷物的漿汁通過創(chuàng)新工藝轉(zhuǎn)化而成的完全乳化的、非常穩(wěn)定的、凝聚豐富天然營(yíng)養(yǎng)素的粉末狀產(chǎn)品，是一種植物質(zhì)地的奶粉。與動(dòng)物奶、合成奶等傳統(tǒng)奶相比，谷物奶更能滿足現(xiàn)代人天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、安全等消費(fèi)訴求。
目前，谷物奶已經(jīng)成功應(yīng)用于谷物酸奶、奶茶、麥片、冷飲、烘焙、糖果等食品領(lǐng)域，并形成谷物沖調(diào)粉、谷物配方粉兩大產(chǎn)品系列谷物奶粉，源源不斷地為大眾開發(fā)出天然、營(yíng)養(yǎng)的創(chuàng)新性植物食品，成為健康飲食的中堅(jiān)力量。
營(yíng)養(yǎng)成分
作為一種全植物性奶粉，谷物奶粉將大豆、大米、小麥等谷物有機(jī)搭配，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在營(yíng)養(yǎng)上做到了全面、均衡，谷物奶粉包含人體所需的6+1大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、功能因子，膳食纖維等。
① 含有人體所需的8種必需氨基酸，且組成比例均衡；
② 脂肪部分主要來源于大豆；
③ 富含膳食纖維和其他功能性因子，例如大豆低聚糖等膳食纖維。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)品應(yīng)用
固體飲料主要是指奶茶、麥片、代餐包
奶茶--健康奶茶，用谷物奶做的健康奶
麥片--全谷麥片
代餐包—原生食品
液體飲料：糙米漿、胚芽谷乳、調(diào)配酸乳飲料
糙米漿—成熟產(chǎn)品，差異營(yíng)銷
胚芽谷乳—五谷原料，谷乳純香。
發(fā)酵乳品：谷物酸奶
調(diào)配酸乳—健康奶品，調(diào)配方便
谷物酸奶可能是第一杯真正意義的谷物酸奶
冷飲：各式冰淇淋
全素冰淇淋，如巧克力軟冰、高纖冰淇淋等。
烘焙產(chǎn)品：餡料、谷物棒等
谷物棒—纖體圣品，引領(lǐng)潮流
糖果：谷物奶糖、太妃糖、硬糖等引
參考資料 >
谷物酸奶開啟酸奶新時(shí)代.搜狐網(wǎng).2012-09-06