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面餑餑（讀音：miàn bō bo）是紹興市特色的風味小吃，一般作為早餐食用。面餑餑的原料主要有面皮、甜面醬、油條、雞蛋、蔥花，尤其是抹在面餑餑上的秘制甜醬甜辣可口，是許多紹興人熟悉的清晨味道。
制作方法
第一步：準備原料。面皮3張，醬油4勺，油條1股，蔥適量，水1碗，白砂糖2勺，色拉油3滴，面粉1勺，老抽4勺。
第二步：制作甜面醬。醬油倒一些到水里，用來調味，再放入1勺面粉，用小勺攪拌，攪拌到看不見面粉顆粒，然后再加4勺老抽。將調好的醬汁倒入鍋中，小火熬，加兩勺白砂糖、3滴色拉油，攪拌。甜面醬出鍋。
第三步：開小火，把油條放入平底鍋中，用鍋鏟壓烤油條。
第四步：把蔥切段，放入平底鍋中，煸蔥。
（第三步、第四步完成后，把油條和蔥放到碗里備用）
第五步：在平底鍋中鋪上三張面皮，刷上第二步做好的甜面醬。放入油條和蔥。
第六步：用面皮把油條和蔥包起來，再用鍋鏟小火中壓烤。
第七步：紹興市特色小吃面餑餑制作完成。
文化傳遞
面餑餑是紹興特有的早點，是紹興城最受歡迎的早點之一。面餑餑的好吃之處關鍵在于甜面醬的制作，這種甜面醬也能與紹興臭豆腐配合品嘗。無論在紹興老城的小巷，還是在熱鬧繁華的街道，都曾經聞到過面餑餑甜辣的香氣，每一個紹興人都記得這個親切的味道。而現在在紹興城里已經很少看到面餑餑的攤位，如何讓面餑餑等傳統小吃飄香四方的味道流傳下去，值得思考。
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