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茴香酸乙是一種 分子式為C10H12臭氧的化學物質。
正文
基 本 信 息
CAS編碼 94-30-4
FEMA編碼 2420
英文通用名稱 乙酯 p-anisate（Ethyl p-methoxybenzoate）
中文通用名稱 茴香酸乙酯（對甲氧基苯甲酸乙酯） [進入食品百科查看-- 茴香酸乙酯（對甲氧基苯甲酸乙酯）的信息]
理 化 性 質
分子式 C10H12O3
分子量 180.21
性狀描述 無色至微黃色液體，呈淡的水果和茴香香氣。熔點7～ 8℃，沸點269～ 270℃；閃點100℃以上，溶于乙醇（1ml溶于7mL乙醇）、乙醚和三氯甲烷，微溶于水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
制法 由對甲氧基苯甲酸和乙醇在酸的催化下酯化而成。
用途 香料。主要用于配制茴芹、小茴香、甘草等型香精。
毒理學性質 1.GRAS(FEMA) 2. LD502040mg/kg(大鼠，經口)。
質量指標 FCC，1983 1.含量 ≥97.0% 2. 折射率(nD20) 1.522～ 1.526 3. 相對密度(d2525) 1.101～1.104 4.酸值(OT-4) ≤1.0。
參考資料 >