來源：互聯網
凍干咖啡(freeze-dried 咖啡)，是將液態制品冷凍及通過升華作用將冰除去而制得的速溶咖啡，其內部結構疏松多孔，溶解速度快，是方便計量的“速溶咖啡”。
飲品簡介
凍干咖啡片較好地保留了咖啡原有風味，由于具有疏松多孔的內部結構，溶解速度快，是方便計量的“速溶咖啡”，可以容易地控制所得飲料的濃度。
制備工藝條件
其優化后的制備工藝條件為: 浸提溫度90℃，浸提時間12min，料液比為1∶15，提取液濃縮至65%濃度，分裝后置于冷凍干燥機中于－36℃ 以下真空干燥20h以上。制得的凍干片表面光滑，片型完整，風味純正，為居家、旅行、辦公及取熱水不便者飲用提供了方便，具有廣闊的市場前景。
參考資料 >
凍干咖啡，你喝過嗎？.今日頭條.2023-12-20
匯川實業：凍干咖啡賽道新“黑馬”.今日頭條.2023-12-20