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紅柄美味牛肝菌（學(xué)名：Boletus erythropus），又稱赤柄牛肝菌，是一種野生牛肝菌蘑菇。菌傘陽面呈紅褐色至深褐色，擔(dān)子果肉質(zhì)，孔狀，闊葉林地上散生。主要分布于河北省、安徽、江蘇省、臺灣、北歐、北美等地。約50余種，很多種可食用，但需充分炒熟。
形態(tài)特征
紅柄牛肝菌是一種大型蘑菇，顏色為褐色，其球蓋型菌蓋直徑可達20厘米。菌肉黃色，受傷處變藍色或暗藍色。菌管層靠近柄部，黃色，傷變藍色。管口紅色，每毫米1-2個。菌柄圓柱形，粗壯，有時基部膨大，長4.5-14.5cm，粗1.2-5cm，頂部黃色密被紅色小點，傷變藍色至暗藍色。孢子淺黃色，近梭形，光滑，10-15μm×3.5-5μm。管緣和管側(cè)囊體梭形或棒狀，25-60μm×5-10μm。
分布與環(huán)境
紅柄牛肝菌夏季和秋季生長在歐洲落葉林或針葉林地。它也廣泛分布于北美，分布范圍從加利福尼亞州北部到阿拉斯加州，在云杉下面尤其常見。北美東部，它在軟木樹和硬木樹下均有增長。它喜歡酸性土壤。在中國，主要分布在河北省、安徽、江蘇省等地，夏秋季在闊葉林或混交林地上生長。
用途
紅柄牛肝菌可食用，但僅僅在充分炒熟的情況下食用。此菌與紅網(wǎng)牛肝菌、麗柄牛肝菌、小美牛肝菌、紫紅牛肝菌均相近，采食時需注意。另外屬樹木的外生菌根菌，可與落葉松、松杉、鵝耳櫪、櫟、山毛、楊等樹木形成菌根。
參考資料 >
【地球生物全系列——從單細胞到人類】牛肝菌目—牛肝菌科.搜狐網(wǎng).2024-09-08