茄子面是一道美食，主要食材是茄子。
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束（約120克）
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱50g左右的小磨香油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
秘訣
1茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
參考資料 >
茄子面.-.2022-02-13