琉璃饃是河南省的一種小吃，以白饅頭為原料，炸后掛汁面成。此菜色澤金黃，脆甜鮮香。
產(chǎn)品簡介
1.白饅頭2個(約重300克)去皮，四面裁齊成方形，先切成0.7厘米厚的片，再切成指頭條段放碗內(nèi)，用涼水泡--下，撈出瀝去水分。
2.炒鍋置火上，添入花生油500克燒熱，下入饅頭條，炸至金黃色撈出，倒去余油。
3.炒鍋復置火上，放入白糖200克用勺炒攪，見糖發(fā)黃色起泡時將饃倒入，灑水少許翻兩三個身，盛在抹油的托盤上放風涼處，用筷子撥開，至糖發(fā)酥成琉璃形時裝盤即可。
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